新疆托克逊县拌面系列活动精彩上演

10月1日，“分享甜蜜美食·共话团结之情”“新疆第一面·托克逊拌面”系列活动在新疆托克逊县精彩上演。开场舞《起舞盛世》拉开了活动序幕，“金牌托克逊拌面”争霸赛、民族团结一家亲“特色创意拌面”大赛和“最快吃面王”挑战赛先后上演。

在“金牌托克逊拌面”争霸赛中，10家拌面馆拿出看家本领，在展示区晒出自家的“镇店之宝”，接受资深美食专家点评投票。

在“特色创意拌面”大赛中，托克逊县穆沙子餐厅与政府机关党委代表队共同完成的特色创意拌面《石榴花开》，集合了羊肚菌、沙葱、羊排、黑羊肉、虾、青豆等十几种食材，并用四种色彩的面条及石榴籽搭配组合而成，在短暂的展示评比之后便被游客们“一抢而空”。

“最快吃面王”挑战赛将当天的活动推入高潮，40名参赛选手分成男女组4队展开激烈角逐，在现场游客的呐喊声中，最终男子组选手艾尼瓦尔·艾尔西以30.44秒的成绩获得第一名，女子组选手艾里非拉·依提里丁用时1分4秒获得第一名。

托克逊拌面讲究工艺，主要秘诀在于“一揉二盘三拉四炒”的烹制方法，从选面、和面、饧面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉、切菜、拌肉腌肉、配料都有一套严格工序，并以其筋道、滑软、可口的特点深受食客喜爱，而其制作技艺已成为一项市级非遗项目。在托克逊拌面制作技艺非遗展示区，非遗传承人也向游客进行了展示。

“从网上看到托克逊县的活动，来到现场，拌面争霸赛感觉很震撼，拌面的味道很正宗，忍不住赶紧要去吃，我回家以后会介绍给我的朋友一起来托克逊吃拌面。”来自广西梧州市的游客董辉艳说。

此次活动旨在发挥文旅优势，以丰富的活动和文旅资源为载体，丰富群众精神文化生活，搭建民族文化交流平台，促进各民族交往交流交融，推动托克逊拌面等产业发展，提升托克逊县知名度、美誉度和影响力，让各族群众在家门口致富增收。（经济日报记者 乔文汇）